2026 지속가능 식품·급식 교육 프로그램
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기업교육
SUSTAINABLE FOOD

음식이 만드는 미래,
지속 가능한 푸드 교육

식품 산업·단체 급식·유통 분야 종사자와 소비자 대상으로 지속 가능한 식품 시스템 이해, 탄소 발자국, 건강한 식문화를 교육합니다.

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ESG 연계
지속가능 경영 실천
탄소발자국
식품 환경 영향 이해
건강식문화
올바른 식습관
실전형
현장 적용 중심
PROBLEM

지속가능성이 이제
식품 산업의 핵심입니다

ESG 경영에서 식품이 빠져 있습니다

탄소 중립과 ESG 실천에서 식품 생산·유통·소비 단계의 환경 영향을 빠뜨리면 지속가능경영 보고서가 불완전해집니다.

단체 급식의 지속가능성 관리가 어렵습니다

기업 구내식당·학교·의료시설의 급식 담당자들이 친환경 식재료 선택과 음식물 쓰레기 감축을 체계적으로 실천하기 어렵습니다.

소비자의 윤리적 소비 기준이 높아졌습니다

가치 소비를 중시하는 고객들은 브랜드의 지속가능성을 꼼꼼히 살핍니다. 대응 역량과 스토리텔링이 필요합니다.

PROGRAM

지속가능 푸드
4개 교육 모듈

식품과 환경

탄소 발자국 이해

음식 생산·가공·유통·소비 전 과정에서 발생하는 탄소 발자국을 이해하고 환경 영향을 줄이는 방법을 학습합니다.

  • 식품 탄소 발자국 계산
  • 동물성·식물성 식품 비교
  • 로컬 푸드와 푸드 마일리지
  • 음식물 쓰레기 감축 전략
지속가능 급식

친환경 급식 운영

단체 급식 담당자를 위한 친환경 식재료 선택, 계절·지역 식재료 활용, 음식물 쓰레기 최소화 운영 방법을 다룹니다.

  • 친환경 식재료 선정 기준
  • 계절 메뉴 기획
  • 음식물 쓰레기 분석과 감축
  • 지속가능 급식 인증 이해
ESG와 식품 비즈니스

지속가능 경영 연결

식품 제조·유통·외식 기업의 ESG 전략에 지속가능한 식품 시스템을 연결하는 방법과 소비자 커뮤니케이션 전략을 학습합니다.

  • 식품 ESG 보고 기준
  • 지속가능 포장재 전환
  • 소비자 그린워싱 방지
  • 지속가능 식품 인증 취득
건강 식문화

올바른 식습관 형성

직원 건강 증진을 위한 균형 잡힌 영양 교육, 식습관 개선, 구내식당 연계 웰빙 프로그램을 운영합니다.

  • 영양 균형 기초
  • 현명한 외식·배달 선택
  • 수분·에너지 관리
  • 맞춤형 건강 식단 설계
TARGET AUDIENCE

지속가능식품 교육,
이런 분들에게 필요합니다

식품·유통 업계

식품 개발·마케팅·영업 담당자

지속가능 원료 트렌드와 소비자 니즈 변화에 대응해야 하는 식품·외식·유통 업계 담당자

ESG 담당자

ESG 전략과 식품 지속가능성을 연결하는 담당자

공급망의 탄소 발자국, 식품 손실 저감, 순환경제 전략을 실무에 적용해야 하는 ESG·CSR 담당자

구매·조달 담당자

지속가능 원재료 조달 체계 구축 담당자

지속가능 인증 원재료 선별, 공급업체 평가, 윤리적 조달 기준 수립이 필요한 구매·조달 팀

CURRICULUM

지속가능식품 교육
4단계 커리큘럼

MODULE 01

지속가능식품 트렌드 이해

  • 글로벌 식품 시스템과 환경 영향
  • 대체 단백질·식물성 식품 시장
  • 소비자 가치 변화와 구매 행동
  • 국내외 규제와 인증 체계
약 1시간 / 이론 중심
MODULE 02

공급망과 원재료 관리

  • 지속가능 원재료 기준과 인증
  • 공급업체 평가·선정 프로세스
  • 공급망 탄소 발자국 측정
  • 윤리적 조달 체크리스트
약 1.5시간 / 실습 중심
MODULE 03

식품 손실·낭비 저감

  • 푸드 로스 발생 단계별 분석
  • 유통기한 최적화 전략
  • 부산물 업사이클링 사례
  • 순환경제 모델 적용
약 1시간 / 사례 분석
MODULE 04

ESG 경영과 식품 브랜딩

  • ESG 지표와 식품 지속가능성 연결
  • 그린워싱 방지와 투명한 소통
  • 지속가능 식품 마케팅 전략
  • 내부 교육·문화 확산 방안
약 1시간 / 실무 적용
EFFECT

지속가능 푸드 교육의
4가지 기대 성과

01

ESG 실천 역량 강화

식품 분야 탄소 감축과 지속가능성 실천을 ESG 경영에 통합하는 역량이 향상됩니다.

02

운영 비용 절감

음식물 쓰레기 감축과 효율적인 식재료 관리를 통해 급식·식품 운영 비용이 절감됩니다.

03

브랜드 가치 향상

지속가능한 식품 전략 실천은 소비자 신뢰와 브랜드 가치를 높입니다.

04

직원 건강 증진

올바른 식습관 교육은 직원의 건강과 에너지 수준을 높여 생산성 향상으로 이어집니다.

지속가능식품 교육 후기

공급망부터 ESG 전략까지, 실무에 연결된 인사이트를 얻은 분들의 이야기

★★★★★

"대체 단백질 시장 전망 세션이 신제품 기획 회의에서 그대로 인용됐습니다."

김
김나리식품 개발팀
★★★★★

"공급망 탄소 발자국 측정 방법을 배운 후 ESG 보고서 작성이 훨씬 수월해졌어요."

이
이형준ESG 담당자
★★★★★

"지속가능 원재료 인증 기준을 명확히 이해하고 나서 공급업체 선정 기준이 바뀌었습니다."

박
박서윤구매 담당
★★★★★

"푸드 로스 저감 사례가 자사 유통 프로세스 개선 아이디어로 이어졌습니다."

최
최진우물류팀 팀장
★★★★★

"대체 단백질 시장 전망 세션이 신제품 기획 회의에서 그대로 인용됐습니다."

김
김나리식품 개발팀
★★★★★

"공급망 탄소 발자국 측정 방법을 배운 후 ESG 보고서 작성이 훨씬 수월해졌어요."

이
이형준ESG 담당자
★★★★★

"그린워싱 방지 기준을 배운 후 마케팅 카피 검토 방식이 달라졌어요."

정
정유경마케팅 담당
★★★★★

"윤리적 조달 체크리스트를 실무에 적용하면서 협력사와 대화가 더 구체적이 됐습니다."

한
한민기구매팀
★★★★★

"소비자 가치 변화 데이터가 신제품 포지셔닝 전략에 직접 활용됐습니다."

신
신지은브랜드 전략
★★★★★

"업사이클링 사례들이 내부 폐기물 처리 방식 개선 제안의 출발점이 됐어요."

오
오현준운영혁신팀
★★★★★

"그린워싱 방지 기준을 배운 후 마케팅 카피 검토 방식이 달라졌어요."

정
정유경마케팅 담당
★★★★★

"윤리적 조달 체크리스트를 실무에 적용하면서 협력사와 대화가 더 구체적이 됐습니다."

한
한민기구매팀
★★★★★

"ESG 지표와 식품 지속가능성을 연결하는 프레임이 보고서 작성에 바로 활용됐습니다."

임
임소연지속가능경영팀
★★★★★

"식품 규제 체계와 트렌드를 함께 다뤄줘서 글로벌 바이어와의 미팅 준비가 됐어요."

배
배종현수출 담당
★★★★★

"순환경제 모델을 식품 비즈니스에 어떻게 적용하는지 실제 사례로 배울 수 있었어요."

류
류다은신사업 기획
★★★★★

"직원들이 지속가능식품에 대한 기본 소양을 갖추게 돼 사내 논의 수준이 높아졌습니다."

문
문하연교육기획 담당
★★★★★

"ESG 지표와 식품 지속가능성을 연결하는 프레임이 보고서 작성에 바로 활용됐습니다."

임
임소연지속가능경영팀
★★★★★

"식품 규제 체계와 트렌드를 함께 다뤄줘서 글로벌 바이어와의 미팅 준비가 됐어요."

배
배종현수출 담당
Trust & Proof

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지속 가능한 푸드 교육
자주 묻는 질문

Q. 어떤 업종에 가장 적합한가요?▾

식품 제조·유통, 외식 프랜차이즈, 기업 구내식당·단체 급식, 학교·병원 등 식품 관련 모든 분야에 적용 가능합니다.

Q. 영양사·조리사 자격증 교육인가요?▾

자격증 교육이 아닙니다. 지속가능성·환경·ESG·식문화 관점의 인식 전환과 실무 역량 교육입니다.

Q. 법정 식품안전 교육과 연계할 수 있나요?▾

법정 식품위생 교육과 연계하거나 추가 선택 모듈로 운영할 수 있습니다.

Q. 급식 메뉴 개선 컨설팅도 가능한가요?▾

교육과 함께 지속가능 급식 메뉴 구성 컨설팅을 연계해 제공합니다.

지속 가능한 푸드 교육

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